Gironde: Silvio Denz, este “vendedor de emoções” que deixou a sua marca em Saint-Émilion com o selo Lalique

O empreendedor suíço, que comanda a Vignobles Denz, desenvolve seus negócios em diversos setores, com cada uma de suas empresas se complementando. A hospitalidade e o estilo de vida são pontos em comum.

Investidor comprometido, apaixonado e empolgante, Silvio Denz é uma das vozes mais influentes no microcosmo da viticultura da Gironda. O empresário suíço, grande colecionador de vinhos e proprietário da fábrica de cristais Lalique desde 2008, visitou sua propriedade no final de setembro para comemorar o vigésimo aniversário da aquisição da Faugères, em Saint-Étienne-de-Lisse.

Um lugar pelo qual ele se apaixonou "por seu potencial notável", entre o grand cru de Saint-Émilion e Castillon Côtes de Bordeaux, investindo pesadamente para aprimorar seus vinhos, principalmente na "adega catedral" de Faugères, projetada por Mario Botta em 2009, e seu irmão mais novo, Péby Faugères, em 2021. Encontro.

Como definir o estilo Silvio Denz?

Em 2008, após a aquisição da Lalique, o jornalista Stéphane Renault me ​​disse: "Você é um vendedor de emoções". Porque a Lalique não é apenas uma fábrica de cristais, é uma marca de estilo de vida, nós tocamos em coisas bonitas. Lembrei-me da expressão.

Durante todos esses anos, busquei sinergias em minhas atividades, com perfumes e Lalique para o lado profissional, e vinhos para a emoção. Esse ponto em comum, creio eu, é a hospitalidade. Em breve, inauguraremos um novo restaurante em Zurique. Mostraremos a história de Zurique. Mas também apresentaremos nossos produtos Lalique. E ofereceremos degustações de nossos vinhos, que apresentam motivos Lalique...

Os vinhedos de Silvio Denz abrangem diversas safras de Saint-Émilion. Você tem alguma ambição de investir em outras denominações?

Não. Meu sonho era ter um vinhedo em Bordeaux. E Saint-Émilion era a escolha óbvia. Tive a sorte de encontrar este lugar especial com seus três crus , Château Faugères e Péby Faugères, no grand cru de Saint-Émilion – grand crus classificados em 2012 e 2022 – e Cap de Faugères em Castillon Côtes de Bordeaux, o château do século XVII que abrange ambas as denominações. Com meu amigo Peter Sisseck, tivemos a oportunidade de adquirir o Château Rocheyron, em Saint-Christophe-des-Bardes.

Você é, apesar de tudo, o proprietário do Château Lafaurie-Peyraguey, 1er Grand Cru Classé em Sauternes…

É diferente. Lafaurie-Peyraguey faz parte do patrimônio de Lalique. É um lugar de representação [o castelo abriga um hotel-restaurante de Lalique, nota do editor]. Mas também continua sendo um lugar de expertise e excelência. Tomamos a decisão há cinco anos de reduzir a propriedade de 36 para 18 hectares, a área correspondente à classificação de 1855. Desde então, temos tido as melhores classificações e vendemos por mais. E é mais fácil, no contexto da crise dos vinhos de Bordeaux, vender 20.000 garrafas de Sauternes do que de 100.000 a 150.000.

Qual é a sua opinião sobre esta crise?

Isso afeta a todos nós. Não temos grandes quantidades em estoque. Mas alguns dos meus vizinhos ainda têm vinhos de 2014! Até dez anos de vinho! É algo que nos preocupa... Já reduzimos o vinhedo de Cap de Faugères para menos de 20 hectares e vamos arrancar mais. Para priorizar a qualidade. Mas também para produzir apenas o que achamos que podemos vender. Também planejamos arrancar de 6 a 7 hectares no Château Faugères, em terroirs que serão usados ​​para o segundo vinho.

As vendas antecipadas ainda são essenciais?

Muitos estão se perguntando isso porque a safra de 2024 sofreu quedas significativas nas vendas. A qualidade da safra de 2025 pode ter um impacto positivo. Mas isso continua sendo especulação. O problema é que ainda há muitas safras de 2022, 2023 e 2024 em adegas e vinícolas. Se esses vinhos forem vendidos abaixo do preço en primeur, o sistema perderá a credibilidade...

80% dos vinhos de Bordeaux, mesmo os classificados, têm preços mais baixos que os vinhos do Vale de Napa...

Você está preocupado com o aumento de impostos nos EUA?

Não são necessariamente vinhos baratos, como o Cap de Faugères, que estão sendo penalizados por esse aumento. São vinhos caros que estão sendo penalizados. No entanto, é importante lembrar que 80% dos vinhos de Bordeaux, mesmo os classificados como "crescimento", têm preços mais baixos do que os vinhos do Vale de Napa.

Você tem sua própria empresa de distribuição, a Denzweine, na Suíça…

A Suíça representa de 20% a 25% do nosso faturamento... É um mercado importante para Bordeaux, assim como a Bélgica e talvez a Inglaterra também. Mas mesmo lá, estamos sentindo uma queda no consumo.